Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide

Code : G1603

Domaine : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

Définition

L'Équipier polyvalent de restauration rapide travaille principalement en fast-food, garantissant un service rapide et de qualité.
Assure la préparation et la vente de produits alimentaires selon les normes d'hygiène
Gère les commandes et le stock de produits frais
Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail
Peut effectuer des livraisons en respectant les délais promis
Fournit un service clientèle rapide et courtois
Participe à la gestion quotidienne du restaurant ou du point de vente

Accès à l’emploi

Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP ou BEP (niveau 3 CEC) qui permet d'acquérir les compétences nécessaires pour travailler dans la restauration rapide. La formation Hygiène Alimentaire dans l'activité de restauration commerciale (HACCP) est obligatoire.

Centres d’intérêt

  • J'aime le travail manuel
  • Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Savoirs-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Contextes de travail

  • En contact avec du public — Conditions de travail
  • En flux tendu — Conditions de travail
  • Port de tenue professionnelle ou d'uniforme — Conditions de travail
  • Station debout prolongée — Conditions de travail
  • Travail en horaires décalés — Horaires et durée du travail
  • Travail les week-ends et jours fériés — Horaires et durée du travail
  • Travail saisonnier — Horaires et durée du travail
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité — Horaires et durée du travail
  • Salarié secteur privé (CDI, CDD) — Statut d’emploi
  • Etablissement de restauration rapide — Type de structure d’accueil

Compétences mobilisées

Production, Fabrication
  • Préparer, assembler des plats simples
  • Préparer des boissons chaudes ou froides
  • Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
  • Utiliser des équipements de cuisine spécifiques
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réagir rapidement aux changements de volume de commande
Maintenance, Réparation
  • Réaliser la plonge
  • Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion administrative et comptable
  • Procéder à l'encaissement
Communication
  • Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients
Relation client
  • Répondre aux attentes d'un client
  • Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
  • Réaliser un service en salle
  • Assurer un service client rapide et courtois
  • Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Développement commercial
  • Assurer une présentation attrayante des produits
  • Appliquer les promotions et les offres spéciales
Prévention des risques
  • Gérer les situations de stress en heure de pointe
Gestion des stocks
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Conditionner des produits
Organisation
  • Maintenir un environnement de travail sécurisé
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Transport
  • Livrer une commande
Savoir-être professionnels
  • Avoir le sens du service
  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Savoirs

Domaines d'expertise
  • Gestes et postures de manutention
  • Plonge manuelle
  • Traitement des commandes
  • Gestion des relations clientèle
Normes et procédés
  • Fiches techniques de cuisine
  • Techniques de conservation des aliments
  • Modes de cuisson des aliments
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Règles de tenue de caisse
Produits, outils et matières
  • Types de sandwichs
  • Utilisation de machine de plonge automatisée
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de caisse enregistreuse
  • Utilisation de grills professionnels
Techniques professionnelles
  • Préparation de boissons non alcoolisées
  • Nettoyage de surfaces en cuisine
  • Accueil et service au comptoir
  • Techniques de vente et de promotion
  • Gestion des stocks de condiments
  • Utilisation de fours à micro-ondes professionnels
  • Gestion des déchets alimentaires
  • Techniques de présentation des plats
Certifications et habilitations
  • CQP employé de restauration rapide
  • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
  • Bac pro commercialisation et services en restauration