Directeur / Directrice d'hôtellerie de plein air
Définition
Le Directeur d'hôtellerie de plein air définit la stratégie de développement de son établissement et en assure la mise en œuvre.
Gère le fonctionnement quotidien du site, incluant la réservation, l'accueil, l'hébergement, la restauration et les activités de loisirs.
Assure la qualité des services offerts aux clients et veille à leur satisfaction
Supervise et coordonne le travail des équipes sur le site
Développe et met en œuvre des stratégies marketing pour promouvoir le site et l'offre de services
Contrôle les budgets et optimise les coûts d'exploitation
Veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène
Accès à l’emploi
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac +2 à Bac +5 en hôtellerie-restauration, tourisme ou en hôtellerie de plein air.
Centres d’intérêt
- J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffe
- J'ai le sens des affaires
- J'aime organiser, planifier
Savoirs-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contextes de travail
- Déplacements professionnels — Conditions de travail
- En contact avec du public — Conditions de travail
- En extérieur — Conditions de travail
- Travail en mode projet — Conditions de travail
- Travail durant les vacances scolaires — Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés — Horaires et durée du travail
- Travail saisonnier — Horaires et durée du travail
- Contrat travail saisonnier — Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD) — Statut d’emploi
- Hébergement et hôtellerie de plein air — Type de structure d’accueil
Compétences mobilisées
Relation client
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Stratégie de développement
- Piloter une activité
- Piloter la performance et la rentabilité d'une activité ou d'un projet
- Evaluer les procédures de contrôle d'une structure
- Proposer des axes d'évolution sur la base d'indicateurs chiffrés
- Développer des partenariats locaux pour offrir des activités touristiques attractives
- Mettre en œuvre des stratégies de marketing digital pour promouvoir le site
- Piloter les réservations et l'accueil du client
- Définir un plan de gestion des espaces verts
Développement commercial
- Elaborer une stratégie commerciale
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Vendre ou louer des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation des clients
- Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
- Proposer des innovations pour améliorer la qualité de service
Communication, Multimédia
- Définir une stratégie de communication
- Mettre en oeuvre des actions de communication
- Faciliter la communication interne et externe
Animation
- Organiser des activités de loisirs pour les clients
- Concevoir des animations selon les types de publics
Gestion des Ressources Humaines
- Concevoir et piloter une politique de gestion des ressources humaines
- Organiser un recrutement
- Recruter et intégrer une personne
- Former et développer les compétences des équipes
Management
- Optimiser les effectifs, l'adéquation et l'allocation des ressources
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer, coordonner une équipe
- Prévenir et résoudre les conflits
Qualité
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Prévention des risques
- Evaluer la satisfaction des clients et mettre en place des actions correctives
- Planifier les opérations de maintenance des équipements
Gestion et contrôle
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Analyser les écarts de budget prévisionnel
- Garantir la fiabilité des comptes et des documents comptables
Droit, contentieux et négociation
- Maintenir une veille réglementaire
- Gérer des réclamations et litiges
Organisation
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer les urgences et les imprévus sur site
- Utiliser les outils numériques
Maintenance, Réparation
- Contrôler la conformité des installations de sécurité
- Superviser l'entretien et la maintenance des équipements du site
- Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation
Aménagement
- Optimiser l'agencement des espaces communs
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative d'une activité
Conseil, Transmission
- Définir des besoins en développement des compétences
Protection des personnes et de l'environnement
- Réduire l'empreinte environnementale de son activité
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Assurer la conformité avec les normes environnementales
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Avoir l'esprit d'équipe
Savoirs
Domaines d'expertise
- Activités d'une structure d'hébergement
- Connaissance des tendances du tourisme
- Analyse de la concurrence locale
- Connaissance des attractions touristiques locales
- Développement de partenariats stratégiques
- Gestion des fournisseurs
- Gestion des réservations
- Optimisation des coûts et des budgets
- Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
Normes et procédés
- Normes environnementales
- Gestion de la sécurité sur site
- Législation sociale
- Normes d'hébergement touristique
- Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
- Procédures de maintenance des équipements et du patrimoine bâti
Techniques professionnelles
- Organisation d'événements en plein air
- Techniques commerciales
- Techniques de promotion touristique
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
Certifications et habilitations
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
- Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration