Champignonniste
Définition
Le Champignonniste est un expert de la culture des champignons.
Cultive diverses variétés en intérieur et en extérieur selon les saisons
Contrôle les conditions environnementales (température, humidité, lumière) pour optimiser la croissance des champignons
Récolte, conditionne et prépare les champignons pour la vente ou la transformation
Gère les stocks et les fournitures nécessaires à la culture des champignons
Peut vendre les champignons sur des marchés locaux ou à des distributeurs spécialisés
Accès à l’emploi
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agricole.
Centres d’intérêt
- J'aime l'activité physique
- J'aime le travail manuel
- J'aime être au contact de la nature
Savoirs-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de persévérance
- Faire preuve de rigueur et de précision
Contextes de travail
- En extérieur — Conditions de travail
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives — Conditions de travail
- Position pénible — Conditions de travail
- Travail le samedi — Horaires et durée du travail
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité — Horaires et durée du travail
- Contrat travail saisonnier — Statut d’emploi
- Intérim — Statut d’emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD) — Statut d’emploi
- Travailleur indépendant — Statut d’emploi
- Exploitation agricole — Type de structure d’accueil
Compétences mobilisées
Production, Fabrication
- Sélectionner et préparer les substrats de culture
- Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
- Sélectionner les variétés de champignons en fonction des objectifs de production
- Surveiller l'état d'une plantation
- Réaliser les relevés de mesure du produit (humidité, température, ...) et détecter les anomalies liées à sa transformation
- Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
- Appliquer des traitements phytosanitaires selon la réglementation
- Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
- Calibrer un produit
Conception
- Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
Aménagement
- Optimiser l'espace de culture pour maximiser la production
Construction
- Installer du matériel de plantation
Qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Contrôler les conditions de stockage des produits
Gestion des stocks
- Conditionner les produits dans des caisses ou des conteneurs pour faciliter leur transport sans les abimer
- Stocker un produit
Protection des personnes et de l'environnement
- Gérer les déchets végétaux de manière écologique
- Mettre en œuvre des initiatives écologiques pour réduire l'impact environnemental
Maintenance, Réparation
- Entretenir, nettoyer un produit ou du matériel
- Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
Développement commercial
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Vendre des produits sur le marché ou en vente directe sur l'exploitation
Logistique
- Organiser le traitement des commandes
Gestion administrative et comptable
- Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Organisation
- Utiliser les outils numériques
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Stratégie de développement
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
Management
- Animer, coordonner une équipe
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés aux techniques de culture
Pilotage et maîtrise des coûts
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de persévérance
Savoirs
Techniques professionnelles
- Variétés de champignons
- Planification des rotations de cultures
- Techniques d'irrigation en champignonnière
- Techniques de récolte des champignons
Domaines d'expertise
- Biologie végétale
- Botanique
- Pathologies végétales
- Physiologie végétale
- Agriculture biologique
- Sciences agricoles
- Techniques culturales
Normes et procédés
- Normes sanitaires
- Gestion des déchets organiques
- Gestion des ressources en eau
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Produits, outils et matières
- Utilisation de produits phytosanitaires
Certifications et habilitations
- CAP agricole métiers de l'agriculture
- Bac pro conduite de productions horticoles (arbres, arbustes, fruits, fleurs, légumes)