Viticulteur / Viticultrice

Code : A1418

Domaine : Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux

Définition

Participe à l'ensemble des travaux de culture et d'entretien de la vigne (taille, réparation, liage, travail du sol) et de récolte du raisin en fonction du cycle végétatif.
Peut participer aux opérations de vinification et de mise en bouteille.
Peut exploiter sa propre vigne et encadrer une équipe.

Accès à l’emploi

Cet emploi est accessible sans qualification. Un diplôme de niveau CAP/BEP dans le domaine de l'agriculture ou des travaux de la vigne est néanmoins apprécié. Des CACES peuvent être requis pour la conduite d'engins agricoles.

Centres d’intérêt

  • J'aime l'activité physique
  • J'aime le travail manuel
  • J'aime être au contact de la nature

Savoirs-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Contextes de travail

  • En environnement allergène — Conditions de travail
  • En extérieur — Conditions de travail
  • Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux — Conditions de travail
  • Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives — Conditions de travail
  • Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes — Conditions de travail
  • Position pénible — Conditions de travail
  • Station debout prolongée — Conditions de travail
  • Travail les week-ends et jours fériés — Horaires et durée du travail
  • Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité — Horaires et durée du travail
  • Exploitation agricole — Type de structure d’accueil

Compétences mobilisées

Production, Fabrication
  • Effectuer des opérations agricoles (semis, récoltes)
  • Planter un arbre, une plante, un végétal
  • Entretenir un arbre, une plantation
  • Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
  • Soigner un arbre, une plante
  • Appliquer un traitement, un produit
  • Contrôler la maturité d'un fruit
  • Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
  • Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
  • Affûter un outil, un équipement
  • Préparer le matériel, les matériaux et les outillages
  • Régler les systèmes hydrauliques des machines agricoles
  • Monter et régler une installation, une machine
  • Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
  • Surveiller l'état d'une plantation
  • Préparer les sols, les plantations (épandage, semis, etc.)
Aménagement
  • Installer un élément de protection d'espace naturel
Maintenance, Réparation
  • Aménager un espace physique de stockage
  • Désinfecter et décontaminer un équipement
  • Effectuer la maintenance de premier niveau des outillages et des équipements
  • Entretenir les mécanismes d'un engin motorisé
  • Maintenir la propreté du véhicule
Prévention des risques
  • Elaborer des actions ou des règles de prévention
  • Pratiquer des gestes et postures de manutention en toute sécurité
  • Optimiser les processus pour réduire les risques environnementaux
Qualité
  • Analyser la qualité et la conformité des matières premières
  • Contrôler l'application des procédures qualités
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Gestion des stocks
  • Organiser et contrôler un approvisionnement
  • Conditionner des produits
  • Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
  • Manipuler un engin de manutention ou de chantier
Management
  • Coordonner l'activité d'une équipe
Organisation
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Conception
  • Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
Savoir-être professionnels
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Avoir l'esprit d'équipe

Savoirs

Domaines d'expertise
  • Techniques culturales
  • Techniques d'ébourgeonnage
  • Techniques d'effeuillage
  • Techniques de soins aux arbres ou ceps
  • Agriculture biologique
  • Agronomie
  • Gestion des habitats naturels
  • Physiologie végétale
  • Techniques de vinification
  • Spécificités de stockage des vins
Normes et procédés
  • Techniques de stockage optimisé
  • Cadre réglementaire environnemental
  • Normes qualité
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Réglementation phytosanitaire
  • Réglementation sur la production vinicole
  • Réglementation sur le stockage de produits spécifiques (dangereux, sous température dirigée, phytosanitaire, ...)
Certifications et habilitations
  • CAP agricole métiers de l'agriculture
  • BPA option travaux de la vigne et du vin spécialité travaux de la vigne
  • Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol (CACES R 389-1)
  • Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg (CACES R 389-3)
  • Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg (CACES R 389-4)
  • Chariots élévateurs à mât rétractable (CACES R 389-5)
Produits, outils et matières
  • Utilisation d'outils de taille
  • Utilisation d'outils agricoles
  • Fonctionnement des engins agricoles
  • Utilisation de produits phytosanitaires
  • Utilisation d'alcoomètre
Techniques professionnelles
  • Techniques de taille de fructification
  • Techniques d'affûtage
  • Techniques d'embouteillage
  • Techniques de soudure
  • Techniques de taille de végétaux