Aviculteur / Avicultrice
Définition
L'Aviculteur / Avicultrice produit des volailles pour la consommation de viande, la production d'œufs ou d'autres produits dérivés.
Élève et soigne les volailles dans le respect du bien-être et de la santé des animaux
Gère l'alimentation et l'hygiène quotidienne des volailles
Surveille la santé des animaux et administre les traitements nécessaires
Assure le suivi des naissances et la croissance des volailles
Maintient et nettoie les installations d'élevage
Commercialise les produits de l'élevage, tels que les œufs ou la viande
Accès à l’emploi
Cet emploi est accessible avec un Brevet Professionnel Agricole ou un Bac Professionnel en conduite et gestion d'entreprise agricole.
Centres d’intérêt
- J'aime le travail manuel
- J'aime m'occuper des animaux
- J'aime être au contact de la nature
Savoirs-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contextes de travail
- Déplacements professionnels — Conditions de travail
- En environnement bruyant — Conditions de travail
- En extérieur — Conditions de travail
- En zone à atmosphère contrôlée — Conditions de travail
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes — Conditions de travail
- Travail avec des animaux — Conditions de travail
- Travail en journée — Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés — Horaires et durée du travail
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité — Horaires et durée du travail
- Salarié secteur privé (CDI, CDD) — Statut d’emploi
- Exploitation agricole — Type de structure d’accueil
Compétences mobilisées
Production, Fabrication
- Répartir les animaux dans des locaux d'élevage ou en plein air
- Identifier les animaux par bague
- Gérer l'atmosphère et réguler la température des poulaillers à l'aide d'outils de précision et d'applications de gestion à distance
- Vérifier les origines géographiques ou génétiques d'un animal
- Organiser la reproduction d'une espèce animale
- Sélectionner un mâle reproducteur
- Surveiller la ponte et collecter les œufs
- Contrôler la fécondation des oeufs
- Récolter le produit d'un élevage
- Appliquer les techniques d'élevage respectueuses de l'environnement
- Abattre et nettoyer des animaux
- Transformer un produit de l'élevage
Soin
- Déterminer les rations alimentaires selon les besoins physiques et physiologiques des animaux
- Préparer et distribuer les rations alimentaires aux animaux
- Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
- Administrer des produits vétérinaires
- Effectuer ou planifier des vaccinations, castrations sur des lapins ou des volailles
Maintenance, Réparation
- Nettoyer les installations avicoles
- Effectuer la maintenance de premier niveau des équipements d'élevage
Gestion des stocks
- Gérer les stocks de nourriture et distribuer les aliments
- Conditionner des produits
Qualité
- Assurer la traçabilité des produits
- Contrôler la qualité des produits avicoles avant la vente
- Surveiller la qualité des produits issus de l'élevage
Développement commercial
- Commercialiser un produit de l'élevage
Data et Nouvelles technologies
- Renseigner un registre d'élevage
- Analyser les données de production animale
- Utiliser les nouvelles technologies dans les pratiques d'élevage
Protection des personnes et de l'environnement
- Evaluer les impacts environnementaux de l'élevage
Logistique
- Organiser le transport des volailles en sécurité
Organisation
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Documenter les procédures et les résultats d'élevage
Conseil, Transmission
- Former les nouveaux employés sur les techniques d'élevage
Recherche, Innovation
- Observer le comportement animal pour détecter des anomalies
Prévention des risques
- Définir et mettre en oeuvre des protocoles de sécurité
Droit, contentieux et négociation
- Respecter les critères spécifiques au mode d'élevage (standard, bio, certifié, label rouge, AOC-AOP)
Gestion administrative et comptable
- Etablir les documents de contrôle de conformité, de traçabilité et de suivi qualité
- Effectuer le suivi des commandes, la facturation
- Planifier les visites de contrôle vétérinaire pour les animaux
Management
- Animer, coordonner une équipe
Pilotage et maîtrise des coûts
- Gérer les relations avec les clients et fournisseurs
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de réactivité
- Avoir l'esprit d'équipe
Savoirs
Domaines d'expertise
- Caractéristiques des races de volailles
- Méthodes d'élevage
- Bien-être animal
- Calcul de ration alimentaire
- Pathologies animales
- Prévention des maladies aviaires
- Zootechnie
Techniques professionnelles
- Techniques d'approche et de manipulation des animaux
- Techniques de commercialisation des volailles
- Techniques de reproduction avicole
Normes et procédés
- Procédés d'accouvage
- Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
- Méthodes d'insémination
- Respect des réglementations environnementales
- Normes de sécurité sanitaire
- Réglementations européennes en matière d'élevage
Produits, outils et matières
- Fonctionnement des installations énergétiques
Certifications et habilitations
- BPA option travaux de la production animale spécialité élevage de porcs ou de volailles
- Bac pro conduite et gestion de l'entreprise agricole
- Certificat de spécialisation conduite d'un élevage avicole et commercialisation des produits
- Certificat de spécialisation conduite d'un élevage de production avicole